Pulpa De Berbecut La Cuptor

Se spala si se rade fin morcovul se presara peste carne iar mustarul se dizolva in apa si se adauga si el peste pulpa.

Pulpa de berbecut la cuptor. Carnea asta frageda nu trebuie maltratat intepata sau. Mod de pregatire pulpa de berbecut la cuptor. Pulpa de berbecut se curata de pielite se spala bine si se usuca prin tamponare cu hartie absorbanta. Tot de ziua mea după cum precizasem în postul anterior am făcut şi o friptură de berbecuţ la cuptor.

Aseaza pulpa de berbec pune niste boabe de piper si foi de dafin cativa catei de usturoi necuratati cateva feliute de ceapa ceapa verde daca ai. Cand carnea musteste scoate tava din. Recunosc că am avut ceva emoţii când am cumpărat halca de berbecuţ de la măcelaria arăbească de la crângaşi. Cea mai simpla reteta de pulpa de miel friptura la cuptor e una veche si se face la noi in casa de cand ma stiu friptura de miel gatita incet timp de 2 3 ore la 160 170 c.

Pulpa de oaie se spala se curata de seu se cresteaza pe alocuri se aseaza intr un vas si se impaneaza cu cateii de usturoi. Baga la cuptor la foc potrivit pentru vreo 2 ore. 100 ml ulei de masline 1 pahar vin alb nu apare in poza 2 lingurite de cimbru uscat 2 lingurite maghiran sare piper 3 4 catei. Si nu ne batem joc de ea.

O friptură delicioasă şi fragedă pentru mese festive şi nu numai. Carnea se curaţa de pieliţe si se pune într un vas încapator cu vinul usturoiul feliat cimbrul si se lasa asa de pe o zi pe alta. Daca seaca lichidul din tava ai focul prea mare. Se freaca cu ulei de masline si se pune intr o punga sau un vas incapator impreuna cu zeama si feliiile de la o lamaie usturoiul feliat 2 foi de dafin cimbrul roznarinul si sarea grunjoasa si se lasa asa de pe o zi pe alta.

1 kg de pulpa de berbecut pt macerat. Un adevarat rasfat culinar. Nu exista paste fara friptura de miel si de obicei cumparam pulpa posterioara. Se completeaza cu vinul cu piperul macinat cu uleiul sarea si chimenul.

A doua zi se scoate din vinul. Pulpa o frecăm cu toate condimentele cu muştar şi cu untul topit o aşezăm frumos în tavă o stropim cu zeama de lămâie şi o dăm la cuptor acoperită cu folie cam două ceasuri depinde de pulpă de cuptor şi de tavă mai mare înseamnă mai mult. Intenţionasem să fac de fapt un picior de miel cu ierburi şi ulei de măsline dar nu am găsit ce mi am dorit. Ca sa nu se arda poti pune putin vin rosu peste carne.

După cele 7 ore de caznă prin cele călduri ale cuptorului am scos pulpa într o tigaie de fontă am ridicat temperatura cuptorului la 200ºc și am lăsat o cca 15 minute la rumenit am scos o la lumină și am lasat o spre odihnă 10 minute. în farfurie am întins un pat de humus peste care am pus felii de friptură stropite cu pesto. Sa nu aud de pulpa de miel impanata sau crestata cu cutitul.